Genvej til lokale kvalitetsfødevarer

Dansk Erhverv, HORESTA og Dansk Landbrug har etableret en hjemmeside: www.b2b-restaurant.dk , som skal hjælpe restauranter til at finde lokale kvalitetsfødevarer.  Hjemmesiden er således en business to business – hjemmeside, som skaber bindeled mellem de to fødevareerhverv med henblik på øget afsæt af lokal kvalitetsfødevarer.

Hjemmesiden er tænkt som et redskab for restauranter og fødevareproducenter til at kommunikere direkte mellem hinanden. Adgang til hjemmesiden kræver, at virksomheden er tilmeldt og hjemmesiden er derfor ikke tilgængelig for den endelige forbruger.  Fødevareproducenten indberetter de relevante produktoplysninger på hjemmesiden og kan også se hvilke restauranter, som er tilmeldt hjemmesiden Det er muligt for restauranterne at søge på forskellige parametre ved fødevaren - eksempelvis produkttype, produktionssted og produkthistorie.  Hjemmesiden indeholder også et mailsystem, så producent og restaurant er i direkte dialog om priser, leveringssikkerhed og bestilling.   

Gå ind på hjemmesiden og tilmeld din virksomhed:

Om projektet

Projektet er finansieret med tilskud fra Fødevareministeriet. Projektet har vist, at mange restauranter benytter de lokale fødevarer og her er produktets historie med til at gøre måltidet til den gode oplevelse. Restauranterne efterlyser imidlertid større synlighed fra fødevarevirksomhederne og fødevareproducenternes side vedrørende deres produkter. Det er simpelthen for besværligt at få fat i produkterne.  Det har været en opgave i projektet at skabe et fælles sprog omkring fødevarerne mellem restauranterne og de lokale fødevareproducenter. 

Restauranter, som er tildelt kvalitetsmærket Gastronomy Denmark, har deltaget i projektet i forbindelse med kortlægningen af relevante ønsker til hjemmesiden og fødevareproducenterne. Restauranter, som er med i denne kvalitetsordning, skal leve op til opstillede krav for kvalitet og service. For eksempel skal retterne på menukortet hovedsaglig være baseret på dansk producerede råvarer.

De lokale producenter af kvalitetsfødevarer og fødevarevirksomheder er udvalgt i forhold til, hvorvidt deres produkter kan leve op til professionelles (restauranters) krav blandt andet krav til levering og produktinformation.  Fødevareproducenter, som allerede er tilmeldt ”Landkoeb.dk” og som også kan levere fødevarer til restauranter, er ligeledes inddraget i projektet.